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CAREERS
MENU DEGUSTAZIONE
Tradizione in Evoluzione – 64€
Pancetta 36 mesi e mostarda di mela campanina
Emilia Burger di Massimo Bottura
Gramigna e Fagioli
Coppa di Maiale con il suo Fondo, salsa Rossa e Levistico
Pre Dessert ‘Sant’Anna’
Zuppa Inglese
Possibilità di aggiunta di Tortellini del Tortellante in crema di Parmigiano Reggiano
13€/persona
RADICI
Tre vini in abbinamento
22,00€
Cinque vini in abbinamento
30,00€
I ❤ Modena – 82€
Cavolo Nero, Olive e Cime di Rapa
Spaghetto al cavolfiore, Capperi e Bottarga
Radicchio
Ravioli di Zucca e Agrumi
Cipolla e Pancetta
Patata Arrosto
Sedano Rapa e Ananas
Torta Tenerina l Topinambur
Possibilità di aggiunta di Tortellini del “Tortellante” in crema di Parmigiano Reggiano
8,00€/persona
TERROIRS
Quattro vini in abbinamento
27,00€
Sette vini in abbinamento
40,00€
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